Bolo de mandioca

Ingredientes

  • 400g de mandioca ralada grossa
  • 1/2  xícara de de coco ralado
  •  1/2 xícara de lecitina de soja
  •  1 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 colheres ( sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

  1. Misture os ingredientes em tigela.
  2. Assar em forma retangular untada com  óleo.
  3. Deixar esfriar para desenformar.
  4. Polvilhar com coco e cortar em quadradinhos.
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Manjar Branco

Enviada por Erika Martins

Ingredientes

  • 1 litro de leite de coco
  • 7 colheres (de sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara de açúcar orgânico
  • 1 lata de ameixas em calda

Modo de preparo:

  1. Misturar o açúcar no amido e dissolver em 2 copos.
  2. Adicionar o leite de coco ao açúcar.
  3. Colocar a mistura para ferver em fogo baixo até ponto de manjar.
  4. Gelar por 3 horas. Cobrir com a calda e as ameixas e servir

Pão de Cenoura com Farinha de Milho

Ingredientes:

  • 200g de cenoura crua
  • 1/2 xicara de água
  • 1 ½ xícara de farinha de milho bem fina ou farinha sem glúten
  • 1/2 xicara óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) açúcar demerara
  • ½ colher (chá) sal marinho
  • 1 ½ colher (sopa) fermento pó

Modo de Preparo:

  1. Cortar as cenouras lavadas
  2. Colocar todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Bater bem
  3. Transferir para uma tigela
  4. Adicionar o fermento e misturar bem
  5. Transferir para forma de pão untada com óleo
  6. Assar a 260° por 30 min.

Bolo de Flocos de Milho Pré-cozidos

Ingredientes:

  • 1 lata de milho
  • 1 vidro de leite de coco
  • ¾ copo de óleo de girassol
  • 9 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 12 colheres (sopa) farinha de milho pré-cozidos
  • 1 ½ colheres (sopa) de fermento pó

Modo de Preparo:

  1. Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
  2. Bater até obter massa homogênea
  3. Transferir para uma tigela crescentar o fermento e misturar bem
  4. Colocar em forma de furo  untada com óleo
  5. Assar por 35 min em forno médio
  6. Cobrir com calda de goiabada derretida.

Bolo de laranja com Farinha sem Glúten

Ingredientes:

  • 2 laranjas pera ou mexerica Clementina
  • 1 ½ xícara de farinha sem Glúten
  • 3/4 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de açúcar demerara ou 1 xícara de adoçante culinário
  • 1 ½ colher (sopa) de fermento pó
  • 20 damascos

Modo de Preparo:

  1. Lavar as laranjas.
  2. Cortar as laranjas em quatro e retirar o miolo central, as tampas e as sementes.
  3. Tornar a cortar as laranjas.
  4. Bater no liquidificador o óleo, açúcar e ovos.
  5. Acrescentar as laranjas e a farinha
  6. Bater até obter massa homogênea
  7. Transferir para uma tigela, colocar o fermento e 5 damascos picados.
  8. Misturar levemente.
  9. Untar com óleo uma forma redonda de furo e colocar a massa.
  10. Assar em forno médio por 30 min.
  11. Depois de pronto, cobrir com calda de damascos.

 

Calda de damascos:

Colocar 15 damascos e 1 copo de água em uma panela. Ferver 5 min.

Bater no liquidificador.

Adicionar uma CS de açúcar

Se não der ponto de calda, aquecer até obtê-lo.

Deixar esfriar e cobrir o bolo.

Pão de Nozes com Farinha sem Glúten

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha sem glúten
  • ½ XC de água
  • 1/2 xicara (chá) de óleo de girassol
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ colher (chá) de sal marinho
  • ½ colher (sopa) de açúcar demerara
  • 1 colher(café) rasa de goma xantana

Modo de Preparo:

  1. Bater os ingredientes no liquidificador, exceto as nozes, o fermento e a goma.
  2. Transferir para uma tigela e acrescentar as nozes, o fermento e a goma.
  3. Misturar delicadamente.
  4. Untar com óleo forma própria para pão.
  5. Colocar a massa  e assar por 30 minutos.

 

Pão de Azeitonas com Farinha Sem Glúten

Seguir a mesma receita acima, substituindo as nozes por azeitonas verdes bem secas, salsinha e nirá, todos picadinhos.

Pão de Abóbora Japonesa com Farinha Sem Glúten

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ¾ XC de óleo de girassol
  • 200g de abóbora japonesa cozida sem casca
  • ½ CS de açúcar demerara
  • ½ colher (chá) de sal marinho
  • 1 ½  XC de farinha sem glúten
  • 1 ½ CS de fermento em pó

Modo de Preparo:

  1. Em tigela bater os ovos com o óleo.
  2. Adicionar sal e açúcar.
  3. Acrescentar a abóbora bem amassada com garfo.
  4. Adicionar a farinha ao fermento e à massa.
  5. Misturar tudo muito bem.
  6. Assar a 200°C por 25 minutos.