1 xícara de quinua em grão

3 CS de azeite extra virgem

1 dente de alho

10 castanhas do Pará inteiras

1/3 de maço de agrião sem os talos grossos

1 talo grande de alho-poró finamente picado

10 cogumelos Paris cortados ao meio

sal e orégano  ao gosto

Cozinhe a quinua com sal e orégano por 15 minutos e coe.

Bata no liquidificador os ingredientes do pesto : o azeite,

o alho, as castanhas e o agrião .

Refogue o alho-poró com os cogumelos até dourarem.

Junte o pesto com os cogumelos e o alho poró.

Sirva em temperatura ambiente.