1 xícara de quinua em grão
3 CS de azeite extra virgem
1 dente de alho
10 castanhas do Pará inteiras
1/3 de maço de agrião sem os talos grossos
1 talo grande de alho-poró finamente picado
10 cogumelos Paris cortados ao meio
sal e orégano ao gosto
Cozinhe a quinua com sal e orégano por 15 minutos e coe.
Bata no liquidificador os ingredientes do pesto : o azeite,
o alho, as castanhas e o agrião .
Refogue o alho-poró com os cogumelos até dourarem.
Junte o pesto com os cogumelos e o alho poró.
Sirva em temperatura ambiente.
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