Berinjela recheada

3 berinjelas médias

100g de tomates sem sementes

5 colheres de pão sem glúten esmigalhado

1 maço de salsinha picadas

1  xc de azeitonas verdes

2 cs de estragão

1 cs de alcaparras

alho, sal, azeite e vinagre a gosto

Cortar ao meio as berinjelas já higienizadas

Levar ao vapor por 10 minutos

Retirar a polpa e nelas misturar os temperos todos.

Por último regar com azeite

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Manjar da Érika

1 litro de leite de coco

8CS de amido de milho

1/2 XC de açúcar orgânico

1 lata de ameixas em calda

Misturar o açúcar ao amido de milho e dissolver em 1 copo de água.

Colocar o leite de coco no fogo baixo.

Adicionar o amido e mexer delicadamente até ponto de manjar.

Gelar por 3 horas, esfriar e cobrir com a calda.